प्यूर्टो रिको का काकाओ और एक ऐसी पेशकश की ज्यामिति जो बाजार अनदेखा नहीं कर सकता

प्यूर्टो रिको का काकाओ और एक ऐसी पेशकश की ज्यामिति जो बाजार अनदेखा नहीं कर सकता

2009 में, प्यूर्टो रिको अपने आवश्यक चॉकलेट का आयात कर रहा था जबकि इसकी भूमि खाली पड़ी थी। यह जलवायु या मिट्टी का मुद्दा नहीं था; द्वीप की जलवायु काकाओ के लिए आदर्श है। यह एक व्यापारिक संरचना का मुद्दा था। कोई भी सही पेशकश नहीं बना पाया था।

उस समय से जो कुछ हुआ वह एक कृषि की कहानी नहीं है। यह उस वैल्यू पोजीशन को डिजाइन करने का अध्ययन है जो कीमत पर प्रतिस्पर्धा को अप्रासंगिक बनाता है।

प्यूर्टो रिको ने जोजाल में नहीं फंसने का निर्णय लिया

कोटे डी'आईवॉयर और घाना मिलकर दुनिया के कुल काकाओ उत्पादन का 60% से अधिक नियंत्रित करते हैं। कैरेबियन से उनके साथ मात्रा में प्रतिस्पर्धा करना असंभव है: श्रम लागत, पैमाना और अवसंरचना पर्याप्त नहीं हैं। कोई भी प्यूर्टो रीकन उत्पादक यदि उस रास्ते पर चलता है, तो वह एक व्यवसाय नहीं बना रहा है, बल्कि अपनी खुद की समाप्ति को वित्तीय रूप से समर्थन दे रहा है।

स्थानिक उद्योग में निर्धारित रणनीतिक निर्णय इसके विपरीत है: कमोडिटी बाजार को अस्वीकार करना और लग्जरी वर्ग में खुद को पोजिशन करना। यह निर्णय न केवल दार्शनिक है, बल्कि जटिल गणितीय परिणाम भी हैं कि कौन मूल्य निर्धारित करता है और कौन उसे स्वीकार करता है।

एक कमोडिटी बाजार में, खरीदार मूल्य निर्धारित करते हैं और उत्पादक प्रतिस्पर्धा करते हैं। जबकि एक प्रीमियम बाजार में जहाँ ऑफर भिन्न होते हैं, प्रक्रिया उलट जाती है। गुणवत्ता, मूल और प्रक्रिया को नियंत्रित करने वाला उत्पादक आपूर्ति के मामले में अधिक ताकतवर होता है, और इस ताकत से उसे अपने मार्केटिंग को मजबूत करने और सब्सिडी या बाहरी पूंजी की आवश्यकता के बिना संचालन की व्यावसायिकता में मदद मिलती है।

जुआन इचेवेरिया, हासीएंडा जीनमारिए के प्रमुख, ने एक लाख से अधिक काकाओ के वृक्ष लगाए हैं और 1.5 मिलियन अतिरिक्त लगाने की योजनाएँ हैं। लेकिन, उनका मॉडल उस स्तर के बागवानी में नहीं है; यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे अपने खुद के ब्रांड, जीनमारिए चॉकलेट के तहत काकाओ को तैयार करके उसे सीधे प्यूर्टो रिको के सुपरमार्केट में बेचते हैं। वे पूरे चैनल को बीज से लेकर चॉकलेट बार तक नियंत्रित करते हैं। यह न केवल वर्टिकल इंटीग्रेशन है; यह उस अंतर को नियंत्रित करने का मामला है जहाँ से मार्जिन खोया या रखा जाता है।

क्यों बीन-टू-बार मॉडल एक मूल्य तंत्र है, न कि एक प्रवृत्ति

चॉकलेट कॉर्टेस ने 2020 से अपने निर्माण सुविधाओं में लगभग $925,000 का निवेश किया है। यह राशि मार्केटिंग का नतीजा नहीं है; यह एक ऐसी कंपनी का संकेत है जो समझती है कि मूल्य कच्चे माल में नहीं, बल्कि प्रक्रिया और उत्पाद के चारों ओर के वादे में है।

स्थानीय उत्पादक जो अपने काकाओ को सीधे चॉकलेट में बदल रहे हैं, वे तकनीकी रूप से एक महत्वपूर्ण काम कर रहे हैं: वे उन परिचालनों को समाप्त कर रहे हैं जो मूल्य को कैद करते हैं बिना किसी योगदान के। हर एक बिचौलिया जो प्रक्रिया से हटता है, वह उत्पादक के लिए मार्जिन वापस लाता है। हर एक मूल कहानी जो सीधे अंतिम उपभोक्ता तक पहुंचती है, वह उत्पादन की कीमत को बढ़ाए बिना भुगतान करने की इच्छा को बढ़ाती है।

वैश्विक चॉकलेट बाजार 2036 तक $198.4 बिलियन तक पहुंचने का अनुमान है, जो 3.9% की वार्षिक दर से बढ़ाए जाने का अनुमान है। इस वृद्धिके भीतर, सबसे तेजी से बढ़ने वाला खंड ठीक प्रीमियम और क्लीन लेबल है: ऐसे उपभोक्ता जो ज्यादा भुगतान करते हैं बस इसलिए नहीं कि वे चॉकलेट के लिए भुगतान कर रहे हैं, बल्कि इसलिए कि वे जानते हैं कि उसमें क्या शामिल है और यह कहाँ से आया है। प्यूर्टो रिको इस तरह की निश्चितता प्रदान कर सकता है जहां अन्य देशों जैसे इक्वाडोर, घाना या इंडोनेशिया नहीं कर सकते। इसका टेरिटोरियल स्टेटस अमेरिका के लिए वितरण को सरल बनाता है और लॉजिस्टिक झंझट को कम करता है।

पर्यटन को इस श्रेणी के साथ जोड़ना - चॉकलेट टूर, चॉकलेट परखने के कक्ष, फार्म कैफे - यह एक सजावटी एक्सेसरी नहीं है। यह एक ऐसा तंत्र है जो उपभोक्ता के लिए अनजान उत्पाद से खरीदने में विश्वास के साथ तेजी से संक्रमण करता है। जब कोई व्यक्ति फ़ार्म पर जाता है, एक फल तोड़ता है, बीज भुने और वहीं चॉकलेट खाता है, तो यह विश्वास का निर्माण करने की प्रक्रिया जो सामान्यतः वर्षों में होती है, वह सिर्फ 90 मिनट में होती है। इसका अर्थव्यवस्था में मापनीय और प्रत्यक्ष प्रभाव है।

वह जोखिम जिसे कोई नहीं पहचानता

पुनरुत्थान की कहानी सटीक है। वृक्षारोपण के आंकड़े, निर्माण में निवेश और घरेलू मांग में वृद्धि ये सभी असली डेटा हैं। हालाँकि, ऐसी एक वेरिएबल है जो पूरे मॉडल को कमजोर कर सकती है यदि इसे सटीकता से प्रबंधित नहीं किया गया।

माइक अल्बर्टिनी, अनकॉमन काकाओ से, जनवरी 2025 में हासीएंडा जीनमारिए का दौरा करते हुए यह बताते हैं कि इचेवेरिया अपने काकाओ का अधिकांश हिस्सा अपने चॉकलेट के उत्पादन के लिए उपयोग करता है, जिसका अर्थ है कि कच्चे माल का निर्यात घरेलू बिक्री पर निर्भर करता है। यदि घरेलू मांग उत्पादन को वृक्षारोपण की रफ्तार से नहीं परिपूर्ण करती है, तो मॉडल के समक्ष एक अधिशेष उत्पन्न हो सकता है। यदि स्थानीय मांग काकाओ की उत्पादन क्षमता से तेजी से बढ़ती है, तो लेन-देन में दबाव तब आता है जब या तो उपज बढ़े या बिक्री में कमी।

यह तनाव रणनीति को अमान्य नहीं करता, परंतु यह योजना की एक अनुशासन का पालन करता है जिसे केवल उत्साह से हल नहीं किया जा सकता। ये बाजार के अवशोषण के प्रक्षिप्तिक आकलनों, पूर्वनिर्धारित वितरण समझौतों और एक ऐसे इन्वेंट्री नीति की आवश्यकता होती है जो प्रीमियम कीमत को बनाए रखने वाली कहानी का बलिदान न करे।

साथ ही, काकाओ क्षेत्र की आवश्यक अवसंरचना और कीट निवारण प्रक्रिया आंशिक रूप से संस्थागत समर्थन पर निर्भर करती है। यूएसडीए और ट्रॉपिकल एग्रीकल्चरल रिसर्च स्टेशन मॉडल की स्थिरता में वास्तविक भूमिका निभाते हैं। जब किसी उद्योग की वृद्धि संघीय बजट आवंटन के निर्णयों पर निर्भर होती है, तो एक ऐसा cuello de botella बनता है जिसे कोई भी निजी उद्यमी एकतरफा नियंत्रित नहीं कर सकता।

काकाओ एक ऐसे प्रमाण के रूप में जो कीमत को निर्धारित करती है जो निश्चितता का निर्माण करती है

व्यवसायों में एक पैटर्न प्रकट होता है जो उच्च मार्जिन को बनाए रखती हैं चाहे आर्थिक चक्र कोई हो: वे एक उत्पाद नहीं बेचते, वे संदेह को समाप्त करने की पेशकश करते हैं। चॉकलेट के प्रीमियम उपभोक्ता काकाओ के किण्वित और प्रोसेस किए गए भंडार को नहीं खरीद रहे हैं। वे यह खरीद रहे हैं कि वे जो खा रहे हैं, उसे विशेष मानदंडों के तहत बनाए गया, एक ट्रेस करने योग्य स्थान पर, पहचानने योग्य लोगों द्वारा।

प्यूर्टो रिको में उन सभी तत्व हैं जो निश्चितता को सबसे अच्छे तरीके से बेचने की आवश्यकता है। इसके पास प्रलेखित जलवायु, एग्रीकल्चरल रिसर्च स्टेशन द्वारा समर्थित गुणवत्ता उसकी किस्मों की है, एक वास्तविक पुनरुत्थान की कहानी और एक कानूनी स्थिति है जो सबसे मूल्यवान प्रीमियम चॉकलेट बाजार में वितरण को आसान बनाती है।

जो उद्योग उभर रहा है उसे टन में प्रतिस्पर्धा करने की आवश्यकता नहीं है। उसे प्रति वादे को लगातार देने की आवश्यकता होगी और उन चैनलों का निर्माण करना होगा जो उस वादे को सीधे उस उपभोक्ता तक पहुँचाएंगे जो पहले से ही इसका तुरंत खोज रहा है।

सतत crecimiento के इस मॉडल का निर्माण अधिक वृक्षारोपण से नहीं होगा, बल्कि निश्चितता के बीच की दूरी को कम करने से होगा। उपभोक्ता को जो उत्पाद की zekerheid 제공 की जा सकती है और लक्ष्य बाजार की धारणा होती है।

वह व्यवसाय जो पहले से ही पहली वर्ष से लाभकारी दुगुनी वृद्धि करते हैं, वे नहीं हैं जिनका मूल्य सबसे कम है या जो सबसे जोर से चिुटक लेते हैं।

प्यूर्टो रिको में उत्पाद है। जो कार्य अनिवार्य है, वह व्यापारिक संरचना का निर्माण करना है जो इसे अनिवार्य बनाती है।